三重県・伊賀に近い山麓にモクモク手づくりファームがある。ハム、パン、お惣菜、地ビールなど、ほとんどの原材料を地元の三重産にこだわり、生産加工販売をしている農事組合法人。ここで初めて誕生した玄米酢。．．． ≫詳細

　棒茶は、一番摘みの茶の茎だけを焙じたものだ。軽く焙じられたお茶はうっすらと縁を残し、茎茶と焙じ茶の間のような、薄いベージュのいい色合いをしている。お茶を入れると焙じた芳しい匂いにちょっと甘い香りがほんのりと漂ってくる。焙じた茶ならではのまろやかな味が楽しめる。 ．．． ≫詳細

　車麩という大きな麩は、その大きさに驚く。形が独特で美しい。ひとつひとつ丁寧に焼き上げたものなのだ。料理に使うと、これが本当に麩なのというほど、こくと腰があり旨みがある。味噌汁、お吸い物、すき焼きや、たまごとじなどの料理に使われる。 ．．． ≫詳細

　海の香りがほのかに漂ってくる。適度な塩味にえびの上品な味わい。よく噛むと上質のスルメにも似て、旨みがじんわり口の中に広がる。実は白えぴを乾燥させた珍味である。 ．．． ≫詳細

　さっぱりしていて、後味が良く、素材をきりりと引き立てる。やや酸っぱみがあるが、それが食欲をそそるし、またこのソースの特徴でもある。なんと主原料のりんごの代りに、温州みかんが使われているのである。 ．．． ≫詳細

　長崎県の島原は、そうめんで知られ、約500軒の工場がある。そうめん技術は、江戸時代に島原の乱で人がいなくなった島原半島に、幕府が強制的に小豆島から移民をさせたことで、四国のそうめん作りがもたらされた。島原半島には良質の小麦がとれることからそうめんが作られるようになった。 ．．． ≫詳細