【連載】金丸弘美氏に聞く「農業・食・エネルギーの現場から」配信です。

イノシシ専門の加工処理・精肉店　鳥取県倉吉市・日本猪牧場

鳥取県の中部にある倉吉市。中山間地にある倉吉市服部（はっとり）で、
日本猪牧場(にほんいのししぼくじょう)という、イノシシを専門に加工処理施設
をする精肉店がある。代表を務めるのは徳岡憲一さん。
名称は「日本猪牧場」だが、イノシシを飼っているわけではない。
猟師さん連携で、仕留めたイノシシを持ち込んでもらい、
それを買い取り精肉にする加工処理施設の運営をしている。

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金丸弘美　内閣官房地域活性化伝道師・総務省地域力創造アドバイザー
地産地消コーディネーター（農林水産省）
一般財団法人地域活性化センター　シニアフェロー
発酵文化推進機構特別研究員　　高知県観光特使
(食環境ジャーナリスト・食総合プロデューサー）
◎ホームページhttps://x.gd/6Vz5m