★『味の味』12月号　連載「地食がおもしろい」
「在来大豆の味を伝える 湯河原十二庵」

神奈川県湯河原町の「とうふ・生ゆば 湯河原十二庵」を紹介しました。

代表の浅沼宇雄さんは、全国各地で受け継がれてきた在来大豆を使い、
それぞれの甘みや香りを生かした豆腐づくりに取り組んでいます。
「香りのよせとうふ」は、2022年の全国豆腐品評会で農林水産大臣賞を受賞しました。

できたての豆腐を味わい、大豆による味の違いを楽しむ。
その体験を通じて、各地の農家の仕事や土地の食文化を伝えています。
農家や問屋とのつながり、地元の農業との循環など、
身近な一丁の豆腐から広がる取り組みを訪ねました。

「味の味」はホームページ掲載の料理店・酒蔵などに置いてあります。
http://www.ajinoaji.com/

全国の現場から、持続可能な地域づくりを取材し発信。
食・農業・環境・地域づくり・食育の実践とノウハウ連携をおこなっています。
活動紹介 １１月号 をお届けします。
https://www.kanamaru-jp.com/data/yotei/yotei1463.pdf

【連載】金丸弘美 農業・食・エネルギーの現場から　
農と食をつなぎ、地域を循環させる力 ―岩手県一関市・Ark館ヶ森の挑戦（その1）
https://enekei.jp/mmz/mailmagavol263.html

WAN（ウィメンズアクションネットワーク）の番外編「食文化・ガストロノミー」
読者数が5,200を超え、現在も増え続けています。
▼https://wan.or.jp/article/show/12097

金丸弘美　内閣官房地域活性化伝道師・総務省地域力創造アドバイザー
地産地消コーディネーター（農林水産省）
一般財団法人地域活性化センター　シニアフェロー
発酵文化推進機構特別研究員　　高知県観光特使
(食環境ジャーナリスト・食総合プロデューサー）
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