| 出版社 | 学芸出版社 |
| ISBN | 4761513411 |
| 価 格 | ¥1,944(税込) |
| 発行日 | 2014/09/01 |
| 著 者 | 金丸弘美(著) |
●内容紹介：
そこにしかない地域の価値を形にし、小さな規模で直接お客さんに届ける。
生産と消費をつなぎ、地方の仕事を生み、自らの営みで地域を巻き込む、ローカル・スモールビジネス。
瀬戸内ジャムズガーデン、コスモファーム、まちのシューレ963、良品工房、知憩軒ほか、田舎の豊かさを仕事にする起業家たちの挑戦。
◎目次：
■１部 生きている素材から、極上の味が生まれます
1章 ジャム屋がよみがえらせた宝の島 瀬戸内ジャムズガーデン（山口県周防大島町）
2章 里山の牧場に行列ができる絶品ジェラート 池田牧場（滋賀県東近江市）
3章 手塩にかけて育て伝える完熟野菜 村上農場（北海道上士幌町）
■2部 使われ方を知ることから、商品開発は始まります
4章 均一化された市場に個性豊かな野菜で挑む コスモファーム（香川県高松市）
5章 農家の本気を引き出す六次産業の伝道師 山際食彩工房（福島県会津若松市）
■3部 つくり手も買い手も喜ぶ、売り場をつくります
6章 香川のライフスタイルこそがブランド まちのシューレ963（香川県高松市）
7章 つくり手、売り手、買い手をつなぐ商品づくり 良品工房（東京都）
8章 鮮度が命、漁師と農家がとれたての品を直売する 道の駅むなかた（福岡県宗像市）
■4部 ありのままのもてなしが、訪れたくなる秘訣です
9章 本物の豊かさを発信する農家民泊 知憩軒（山形県鶴岡市）
10章 まちを耕すシェフを育てるレストラン 素材香房ajikura（島根県邑南町）
