おにぎり
出版社グラフィック社
ISBN4766122933
価 格¥1,296(税込)
発行日2011/11/07
著 者川越晃子(著)

47都道府県のご郷土のおにぎりレシピを紹介。また古代からの日本人と米との関わり、米・塩・梅干し・海苔をそれぞれの専門家にリサーチします。日本古来からの食文化としての「スローフード、おにぎり」を見直す硬派の一冊。